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コオロギの音色が毎夜元気に聞こえてくるこの頃

まだまだ大量に苦瓜が採れるので
毎年恒例のご飯のおとも作りに注力！

☆苦瓜の佃煮☆

①苦瓜を半分に切り、ワタと種を取る
薄く切ってから一度茹でこぼす
②お醤油、細切り昆布、お出汁、味醂、自家製濁り酒、黒砂糖、ひね生姜、鷹の爪等、紫蘇の実を入れて煮る
③全体にしっかり味がついたら鰹節を加え火からおろす

冷めてから仕上げに胡麻をふる

一口目は苦瓜の味
後から唐辛子の辛さがぶわっと広がるご飯のお友

明日の朝ご飯準備が少しだけ楽かも