七の日記

夕食は塩麹で下ごしらえの唐揚げ

拙ブログにご訪問ありがとうございます 今日も大事な行事の日 母子の皆さんは笑顔でいっぱいだった 大いに楽しく過ごしてもらったので今日は達成感がある いつもは根性入れて作る夕食だが 今日は軽やか＆品数を多めに作れた 料理の支度は気分に左右されると思う 下ごしらえは玄米塩麹とにんにく醤油、ひね生姜で鶏... 続きをみる

自家製玄米塩麹と玄米醤油麹

おはようございます 拙ブログにご訪問ありがとうございます 今日は出勤が遅めなので 玄米塩麹（左）と玄米醤油麹（右）を仕込んでから外出 毎日振ってあげる ２．３日で完成 唐揚げの鶏肉の下味付け オムレツや卵焼きのお塩替りに塩麹 お肉料理の下味に少々 等用途は無限. 深みが増す ただ、美味しいからと良... 続きをみる